Percolateurs Casselin

Je vais te guider dans l'univers des percolateurs Casselin, une marque reconnue en CHR pour ses machines robustes et simples d'utilisation. Que tu aies besoin de 48 à 100 tasses par service, chaque modèle allie une construction en inox et un système de percolation efficace. Le choix se joue surtout sur la capacité et l'isolation, simple ou double paroi, pour maintenir la température idéale de 85-92 °C.

3 produits

Les gammes de percolateurs Casselin

Casselin propose trois capacités principales, déclinées en version simple ou double paroi. Chacune répond à un volume de service précis, du petit café de chantier au buffet de réception. Voici les détails par modèle.

Casselin CPC48 : le percolateur compact 48 tasses

Avec son réservoir de 7,5 litres, le CPC48 est idéal pour les petits collectifs. Sa puissance de 1500 W chauffe l'eau en environ 15 minutes. Attention, la simple paroi refroidit plus vite : prévois un réchaud ou sers dans les 20 minutes.

Casselin CPC60 : le modèle 60 tasses

Le CPC60 embarque un réservoir de 9 litres. La montée en température est plus rapide grâce à une résistance de 1800 W. Son robinet de purge facilite l'entretien, un détail que peu de concurrents intègrent.

Casselin CPC100 : la référence 100 tasses

Avec 15 litres, le CPC100 est le best-seller des buffets. Attention : la pression de fonctionnement n'est pas de 19 bars comme sur un espresso, mais le débit continu de 2 litres par minute assure un service fluide. Préfère la version double paroi pour garder le café chaud sans flamber.

Casselin CPC100S : la version simple paroi

Le CPC100S reprend la même capacité mais sans isolation. Résultat : un poids réduit de 2 kg et un prix plus accessible. En contrepartie, tu devras le placer sur une plaque chauffante ou servir rapidement sous peine de perdre 5 °C toutes les 10 minutes.

Comment choisir un percolateur Casselin ?

Pour choisir, évalue d'abord le nombre de tasses par service. Un CPC48 suffit pour 5 à 10 personnes, tandis qu'un CPC100 couvre jusqu'à 30 convives. Le matériau, inox 18/10, est commun à toute la gamme, ce qui garantit une hygiène irréprochable. Un détail : la soudure des cuves double paroi est souvent point faible ; Casselin utilise des soudures laser, donc moins de risques de fuite.

La puissance influence le temps de chauffe : 1500 W pour les petits modèles, 2000 W pour les grands. Une chauffe trop lente (<1200 W) stresse le café en prolongeant l'extraction ; trop rapide (>2500 W) peut brûler les arômes. Casselin reste dans une fourchette raisonnable de 1500 à 2000 W.

Les critères techniques à ne pas négliger

Au-delà de la capacité, vérifie le type de chauffe : les modèles Casselin utilisent une chaudière avec résistance immergée, ce qui assure une température stable. La température d'extraction idéale se situe entre 85 et 92 °C ; au-delà, les tanins se libèrent et rendent le café amer. Pour les sessions longues, la double paroi conserve la chaleur sans surconsommation électrique.

Enfin, le système de filtration : les paniers Casselin sont en inox, donc réutilisables. Compte 10 à 15 grammes de café moulu par tasse pour une extraction optimale. Un ratio mal ajusté donne un café soit trop faible (sous 8 g/tasse) soit trop amer (au-dessus de 18 g/tasse).

Questions fréquentes

Quelle capacité de percolateur Casselin choisir pour un mariage de 150 invités ?

Pour 150 convives, un CPC100 de 15 litres est le minimum, mais une seule machine ne suffit pas : prévois deux percolateurs ou une recharge rapide. Chaque machine sert environ 100 tasses, donc tu auras besoin de deux services.

Comment détartrer mon percolateur Casselin pour éviter le calcaire ?

Détartre tous les 3 mois avec une solution d’acide citrique à 10 % : remplis la cuve, fais chauffer 15 minutes, puis rince abondamment. Le calcaire réduit le débit et augmente la température, ce qui altère le goût du café.

Quelle est la différence entre les versions simple paroi et double paroi chez Casselin ?

La double paroi conserve le café chaud 40 % plus longtemps (30 minutes au lieu de 20) et protège les surfaces extérieures. En contrepartie, le poids augmente d'environ 2 kg et le prix est légèrement plus élevé.